飲料行業"熱戰"繼續 相關機械需做好準備
一直以來，食品行業與食品機械行業相互扶持，相互影響，食品機械先進技術的研發促進食品行業進一步發展，食品機械技術落后會使食品行業失去市場競爭力，食品機械行業是食品行業的技術支撐。同樣，食品行業的新風向也會影響食品機械進行結構調整。在新一輪飲料銷售熱潮爆發之前，掌握今年飲料行業結構趨向，以便于飲料機械行業做好準備。
隨著氣溫逐漸上升，飲料市場也迎來一年銷售的旺季。各大商超的黃金展區也擺上了各式各樣的飲料，與往年相比，今年飲料市場新品頻出，其中打著營養健康旗號的飲料占據很大比例，搶了不少碳酸飲料的市場。
飲料市場新品頻出
以往提到飲料，消費者首先想到的就是汽水，也就是各式各樣的碳酸飲料。而現在如果到超市選購水、飲料，很容易便會挑花了眼。飲料市場已經由過去一瓶汽水打天下，發展到了現在的碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、蛋白飲料等各品類共存的局面。
現在飲料種類很多，而且分得越來越細。像針對易上火人群有各種涼茶，針對易疲勞人群有能量飲品，針對腸胃不好的則有助消化的乳酸菌飲品，充分滿足消費者的各種需求。 商場的工作人員介紹，受這些產品的影響，碳酸飲料的銷量與以往相比有了一定的下滑。
據了解，碳酸飲料增速放緩從2000年左右就已開始，主要由于消費者在選購飲品時越來越注重對健康的影響。在碳酸飲料增速放緩的同時，茶飲料、果汁飲料在近幾年卻以超出3倍的速度遞增。
三大品類被看好
隨著消費者消費觀念的轉變，主打營養健康的飲料成為了市場熱門。其中，植物蛋白飲料、近水飲料、活菌型含乳飲料等前景被普遍看好。
而近水飲料作為清淡飲料 ，其銷售增幅遠高于行業銷售額增速，也吸引了眾多飲料*加入這一市場。先是娃哈哈推出輕透小橘 、輕透小檬 兩款清透系列，之后統一推出海之言黑加侖、水蜜桃兩大新口味，旺旺發力全新發布沁時代 果味水，農夫山泉也借此機會推出新品果味水 新品。相比其他飲料，這種清淡飲料更符合年輕消費者的口味，未來市場發展潛力巨大。
與近水飲料類似，常溫乳酸菌飲料借著中老年消費群體的不斷壯大，其增長速度多年保持在40%以上，成為乳品行業增長快的品類。經過近兩年的市場培育，乳酸菌飲品的消費基數不斷擴大。同時，該品類進入門檻不高，當獲得一定消費基礎后，便會進入瘋長 階段。
對于飲料行業的發展趨勢，食品飲料行業研究員表示，現在綠色、原生態的食材越來越受到推崇，市場潛力巨大。將來哪個飲料企業能夠抓住健康趨勢，就有很大把握分羹飲料市場。
是否健康仍有待商榷
雖然天然健康成為飲料行業的發展趨勢，不少企業推出的新品也都借此作為宣傳重點，但這些飲料真的像宣傳所說的那樣健康么？
記者隨意查看了幾種飲料的營養標簽，發現事實并非如此。以消費者普遍認為的健康飲品植物蛋白飲料為例，其營養標簽上標注的內含植物源普遍很少。比如，受到很多中老年人喜歡的六個核桃，其配料表依次顯示：水、白砂糖、核桃仁、食品添加劑、食用香精。而據了解，配料表都是按照原料的含量多少來排序的，這也說明該核桃露的白砂糖含量要大于核桃仁。同時，記者還發現幾乎所有的蛋白質飲料在其蛋白質一欄的含量都不高，如上述品牌核桃露、某品牌杏仁露和椰汁的蛋白質含量都不過是0.6g/100ml。
對此有營養專家指出，目前市場上一些標榜健康的飲料，雖然會宣稱含有多種營養，有利健康。但實際上，這些飲料的營養含量遠不能滿足人體所需，其對人體健康所帶來的效果也十分有限。
